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鳕鱼配什么酒比较好?

饮食养生 / 营养搭配 养生小编 来源:互联网 157浏览 0评论

文章导读

鳕鱼肉紧实细嫩,富含丰富的DHA成分,是调节大脑疲劳的最佳鱼类食物,随着生活水平的提高,鳕鱼已经成为了人人吃得起的食材,而对于鳕鱼的吃法,喜欢享受的人利用酒精来搭配出不一样的风味,而鳕鱼配什么酒比较好呢?

鳕鱼配什么酒比较好?

一般,大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同,其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然,烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味,这也需要通过葡萄酒来消除的因素之一。

鳕鱼配什么酒比较好?

1.偏瘦的扁状鱼类

定义:主要指一些肉质偏瘦、颜色浅、味道清淡的鱼类。

常见鱼类:柠檬鲈、海鲈鱼、黑鲈、比目鱼、河鲈、鲷鱼、鲽鱼、罗非鱼、野生条纹鲈、鳕鱼和黑线鳕鱼。

适合搭配新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。

例如:奥地利绿维特利纳葡萄酒,意大利维蒙蒂诺葡萄酒,意大利灰皮诺葡萄酒,香槟,葡萄牙绿酒,希腊白葡萄酒,西班牙阿尔巴利诺葡萄酒,西班牙卡瓦,卢瓦尔河谷长相思葡萄酒,美国长相思葡萄酒,意大利弗德乔,夏布利。

鳕鱼配什么酒比较好?

2.中等扁状鱼类

定义:主要指那些依然呈扁状、但是肉质较为坚实的鱼类。

常见鱼类:鳟鱼,北极红点鲑,鲶鱼,红鲷,石斑鱼,鳕鱼,银鳕鱼,黑鱼,黑线鳕鱼,红鲑鱼,大比目鱼,安康鱼,智利海鲈

适合搭配香气更为浓郁,酒体适中或者酒体饱满的陈年白葡萄酒。

3.多肉的鱼类

定义:主要指那些肉质丰富、坚实、细腻的鱼类。

常见鱼类:三文鱼,鲭鱼,鬼头刀鱼,鲨鱼,箭鱼,金枪鱼,安康鱼。

适合搭配酒款:风味复杂、浓郁的白葡萄酒或者桃红、干红葡萄酒。