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鱼片的做法大全 茄汁鱼片怎么做

饮食养生 / 营养搭配 养生小编 来源:互联网 121浏览 0评论

  鱼片怎么做好吃,如何做茄汁鱼片,下面就来介绍下它的做法。

  茄汁鱼片

  主料

  鱼肉一条 柠檬一个

  淀粉一包 料酒一小勺

  番茄酱(沙司)三大勺(1/3碗) 盐少许

  糖少许 酱油几滴

  油适量

  做法

  1. 鱼肉一条,柠檬一个,淀粉一包,料酒一小勺,番茄酱(沙司)三大勺(1/3碗),糖少许,盐少许,酱油几滴,油适量

  2. 切好鱼片,

  3.加入几滴柠檬汁,

  4. 一小勺料酒,一点点盐(不需要完全入味)腌制十分钟左右

  5. 在板上筛一层淀粉,

  6. 把鱼肉铺在淀粉上,

  7. 再筛入一层淀粉,让鱼肉面均匀的粘上淀粉

  8. 锅里热油,倒入大约6成热,轻轻抖去鱼片上面多余的淀粉,

  9. 一片片放入锅中,炸至金黄色捞出,鱼片多的分开几次炸,这样鱼片不会粘在一起。

  10. 鱼片全部炸好,油温升高至八成热左右,把鱼片再次投入锅中快速复炸一次,注意不要让鱼片颜色过深

  11. 碗里准备半碗水,滴入几滴酱油,在滴入少许柠檬汁,少许糖,少许盐,调好适合自己口味的酸甜汁

  12. 热油,放入少许油,倒入番茄酱,翻炒片刻,

  13. 倒入之前调好的汁,烧开,先试一下味道,是否适合自己,适当再调和一下盐和糖或者醋的比例,以达到适合自己的口味

  14. 把鱼片倒入,迅速翻炒均匀,让没片鱼片抖充分的裹上汤汁。喜欢汤汁的不要收汁,

  15. 翻炒均匀即可出锅,不喜欢汤汁过多的就慢慢收汁到适合自己的程度即可装起食用。

茄汁鱼片